В зависимости от того какая доша в организме человека преобладает – Вата, Питта или Капха подбирается тип питания, исходя из того: «что для одного яд – то для другого лекарство».

Для начала нужно определить свой тип доши .

Для людей с преобладающей дошей Вата (ветер) характерно:
худощавое тонкокостное телосложение
быстрый обмен веществ
тонкая сухая кожа
живость и быстрота реакции
переменчивость настроений и возбудимость
поверхностный сон
непостоянство и непредсказуемость

Для людей с преобладающей дошей Питта (огонь) характерно:
среднее телосложение
хороший аппетит и пищеварение
пунктуальность и педантичность
острый ум
практичность
склонность к эмоциональным всплескам
маслянистая кожа с веснушками

Для людей с преобладающей дошей Капха (слизь) характерно:
крепкое и широкостное телосложение и большая физическая сила
постоянная энергетическая наполненность
медленные движение
спокойствие
склонность к полноте
крепкий продолжительный сон
медленное пищеварение
расслабленность и медлительность

Более точно можно определить свою дошу пройдя специальные аюрведические тесты, которые легко можно найти в интернете.

На основании этого в Аюрведе разработаны рекомендации по питанию для разного типа дош, которые призваны уравновесить и привести в гармонию энергетические процессы в теле, предотвратить заболевания, проблемы с весом.

Людям Ваты конституции рекомендуют пищу согревающую организм - крупы, растительные продукты богатые белком, жирами, сладкие фрукты. Предпочтение должно отдаваться сытной, горячей, маслянистой пище, избегая сухой и холодной. Вареные овощи предпочтительнее сырых, можно в меру употреблять молочные продукты. Основной вкус пищи- кислый и сладкий. Людям Ваты доши можно рекомендовать дробное питание.

Людям Питты конституции рекомендованная холодная пища или комнатной температуры, чтобы еще больше не разжигать внутренний огонь, а успокаивать его. Стоит отдавать предпочтение сухой, охлажденной и сырой пище – овощам, фруктам. Для этой доши лучше всего подойдет вегетарианское питание. Стоит уделить внимание продуктам с основным вкусом пищи - горький, терпкий и вяжущий. Таким людям можно есть почти все, но в меру, отдавая предпочтение фруктам и овощам с высоким содержанием воды (огурцы, арбузы, персики и т.д.)

Людям Капха конституции рекомендуется уменьшить количество потребляемой пищи, из –за того что она долго застаивается у них в желудочно- кишечном тракте, отдавать предпочтение легкой, прохладной не жирной, хорошо перевариваемой пище. Как можно больше включайте в рацион свежие овощи фрукты. Хорошо подойдет вяжущая, пряная и острая пища, разжигающая огонь пищеварения. Все блюда должны быть слабо обжарены и желательно приготовлены на пару, запечены, с малым количеством масла. Хлебобулочные и сладкие продукты следует исключить.

Вы можете иметь и смешанный тип дош, однако эти рекомендации могут помочь вам понять общее направление при выборе вашего типа питания, главное подробно изучить эту тему!

Древнеиндийская наука аюрведа является ответом на вопрос о правильном питании. Аюрведа учит кушать с пользой не только для тела, здоровья, но и души. Рассмотрим основные принципы древней системы, которые делают нашу жизнь здоровой во всех смыслах этого слова.

1. Живая еда

Живой пищей принято называть все натуральное и неподверженное воздействию высокой температуры (обычно высокой считается температура больше 40 градусов) . Например, цельные зерновые, фрукты, сухофрукты, ягоды или овощи. В них содержится множество полезных веществ.

2. Только свежые продукты

Согласно с аюрведой, готовить стоит лишь из всего свежего. Ни в коем случае не подойдут, например, консервированые продуктов.

3. Греем только один раз

Древняя наука аюрведы призывает питаться свежеприготовленной едой. Не рекомендуется вторичное подогревание и оставляние еды на завтра.

4. Только хорошее настроение

Немалое значение имеет и сам процесс приготовления еды. Так, приступать к варке, жарке или нарезке следует с хорошим настроением, с мыслями о приятном. Согласно советам индийских диетологов давних времен, состояние готовящего сказывается на состоянии блюда. Не стоит начинать варить суп тому, кто зол, рассержен, обижен или пребывает в плохом настроении.

5. Сочетание продуктов

Современные медики знают, что от сочетания продуктов зависит процесс переваривания пищи, а значит, и то, как эта пища будет влиять на здоровье. По правилам аюрведы, фрукты, белки, жиры, крахмальные продукты следует принимать раздельно. У разных продуктов есть свое правильное время приема. Рассмотрим несколько примеров аюрведического сочетания продуктов.

Поскольку крахмалы перевариваются медленно, а фруктоза – нет, нельзя за один присест съедать картофель и фрукты. Кроме того, фрукты (особенно кислые или цитрусовые) не совместимы с молочными и кисломолочными продуктами.

Дыню нежелательно есть вместе с чем-либо (кстати, в этом аюрведа сходится с мнением современных диетологов). Особо опасно потреблять дыню вместе с молоком и зернами.

6. Есть тогда, когда хочется

В аюрведе не принципиален ни завтрак, ни обед, ни ужин. Древние врачи советовали питаться тогда, когда хочется есть. Все дело в том, что наш организм сам знает, что и когда ему нужно. Однако в этом правиле есть свои исключения. Так, в аюрведе значатся случаи нарушения аппетита. Потому первый прием пищи до 8 утра – обязателен.

Кроме того, совет «Ешьте, когда голодны» не стоит расценивать, как призыв к перееданию.

7. Дни без еды

Основополагающим принципом аюрведы является голодание, длящееся один день. Своеобразный отдых от еды следует проводить один раз в семь дней. Для простого человека сделать это сложно, однако те, кто привык к голоданиям, отмечают легкость в теле и душе.

8. Шесть вкусов

Древнее знание гласит, что каждый прием пищи должен состоять из шести вкусов. Собственно, всех существующих вкусов: сладкого, кислого, соленого, вяжущего, острого и горького.

Многие понимают это правило неверно, потому перегружают блюда разнообразными несочетающимися продуктами. Добиться палитры вкусов можно с помощью специй и пряностей. Степень насыщенности того или иного вкуса не принципиальна, потому ее можно чередовать. Например, сделать завтрак более сладким, а обед – более острым.

9. Добавим специй

Особое значение в аюрведе имеют приправы. Кроме того, индийская культура насчитывает их огромное множество. Специи не только придают вкус блюду, но и полезны для человеческого организма. При этом важно понимать, что следует использовать только натуральные пряности.

10. Тщательно пережевываем

Древние индийские тексты и современные советы диетологов сходятся в том, что принимать пищу следует не спеша. Медленное сконцентрированное пережевывание продуктов приносить гораздо больше пользы, чем еда, потребленная наспех. Кстати, даже вредные продукты не нанесут столь значительный вред для организма, если прожевывать их долго и тщательно.

11. Аюрведический этикет

Как готовить, так и есть нужно в хорошем расположении духа. Согласно древнему знанию, поглощаемая человеком пища впитывает энергетику мысли, как губка. Так, живая еда, потребляемая разозленным, пойдет во вред, а веселым и довольным – на пользу.

Сидя за обеденным столом, необходимо стараться думать о хорошем, отпускать негатив. Если не получается избавиться от плохих мыслей следует отложить прием пищи на некоторое время.

12. Слушайте интуицию

Аюрведическое пособие включает в себя весьма подробные перечни продуктов по совместимости, вкусам, а также массу других советов, касающихся здорового питания. Однако тексты Древней Индии – лишь сборник знаний, которые присутствуют в каждом из нас. Человек, живущий в гармонии с природой, чувствует потребности своего организма. Желание питаться живой пищей заложено в нас самой природой. Влечение к неживой еде говорит о внутреннем диссонансе, нарушении природного равновесия.

Установить гармонию с природой несложно. Для начала следует включить правило шести вкусов в рационе, а не довольствоваться лишь одним. Спустя некоторое время пропадет желание питаться вредной пищей и переедать. Это и будет свидетельством о том, что организм пришел в норму.

Жертвовать любимыми лакомствами, полностью отказываясь от них, также не стоит. Ведь питаться по аюрведе – значит, сохранять нормальное психологическое состояние, а не жизнь, состоящую из запретов.

Аюрведа — наука о жизни, старейшая система оздоровления Индии, письменным подтверждениям которой более 5000 лет. Одна из главных задач аюрведы – дать человеку понимание, как сотрудничать с Природой и жить в гармонии.

Пять Великих Элементов, из которых все состоит - Эфир, Воздух, Огонь, Вода и Земля в аюрведе проявляются в виде трех биологических начал (три Доши) , которые управляют всеми процессами в организме, в том числе и патологическими.

Согласно аюрведе существует 3 основных видов конституции человека(Доши):
1. Вата (воздух, эфир)
2. Питта (огонь, желчь)
3. Капха (вода, земля)

Доши — это то, что выводит энергетику организма из равновесия. Нельзя сказать, что какая-то доша лучше другой. Все они по-разному, но не взаимозаменяемо, действуют в организме. Лишь неестественное уменьшение или увеличение естественного количества Дош вызывает болезненные явления. Доша — не сама болезнь, но она может привести к болезни, ее можно назвать повреждающим фактором.

Задача аюрведы - привести организм в природный баланс, и организм уже сам начнет бороться с болезнями. Это происходит при изменении питания в соответствие с конкретной конституцией и изменения образа жизни.

Тест на определение Дош

Посчитайте количество баллов по каждой Доше. Если в преимуществе одна Доша, значит она у вас лидирующая. Если баллы примерно одинаковы по двум, то преобладают две Доши. Если все три одинаковые, то вы счастливый человек!

Баллы:
0 — это ко мне не относится.
1 — иногда ко мне это относится.
2 — это полностью ко мне относится.

1. Я очень быстро включаюсь в работу.

2. Я с трудом запоминаю и вспоминаю информацию.

3. По натуре я человек динамичный и живой.

4. У меня слабая комплекция и я с трудом набираю в весе.

5. Я всегда быстро выучиваю все новое.

6. Походка у меня, в основном, легкая и близкая к быстрой.

7. Я с трудом принимаю решения.

8. У меня часто бывают газы и запоры.

9. У меня часто холодеют руки и ноги.

10. Я часто волнуюсь и испытываю тревогу.

11. Я, как большинство людей, не выношу плохой прохладной ветреной погоды.

12. Я быстро разговариваю, и мои друзья считают, что я болтлив.

13. У меня часто меняется настроение и от природы я эмоционален.

14. Я часто засыпаю с трудом и сплю некрепко.

15. У меня очень сухая кожа, особенно зимой.

16. У меня очень деятельный, подчас неутомимый ум и богатое воображение.

17. Двигаюсь я быстро и активно, часто ощущаю прилив энергии.

18. Я легко прихожу в возбуждение.

19. Если я живу один, питание и сон у меня беспорядочные.

20. Я быстро запоминаю и забываю быстро.

1. Я считаю себя очень энергичным (или все или ничего)

2. В своей работе я стараюсь быть чрезвычайно точным и аккуратным.

3. Я хладнокровен и у меня волевые манеры.

4. В жару мне не по себе, я быстро устаю, больше, чем остальные.

5. Я быстро потею.

6. Я быстро прихожу в раздражение и гнев, но не всегда показываю это.

7. Если я пропускаю еду или ее откладываю, то чувствую себя неуютно.

8. О моих волосах можно сказать:

— ранняя седина или облысение (если «Да», то ставите себе 2 балла);

— тонкие блестящие, прямые (если «Да», то ставите себе 2 балла);

— рыжие, светлые или соломенного цвета (если «Да», то ставите себе 2 балла).

9. У меня сильный аппетит, при желании могу съесть очень много.

10. Многие считают меня упрямым.

11. У меня регулярный стул, для меня более характерен жидкий стул, чем запоры.

12. Я быстро теряю терпение.

13. Я люблю основательность и склонен к педантизму.

14. Я быстро прихожу в ярость, но при этом отходчив.

15. Я очень люблю холодную пищу, мороженое и холодные напитки.

16. Я не переношу скорее жару в помещении, чем холод.

17. Я не переношу слишком горячую и острую пищу.

18. Я не очень терпелив в споре.

19. Я люблю вызов и когда хочу чего-то добиться, то очень решителен в своих

действиях.

20. Я очень взыскателен к другим и к себе.

1. У меня природная склонность все делать медленно и спокойно.
2. Я толстею быстрее других, а худею медленнее.
3. У меня спокойный и мирный характер.
4. Я легко пропускаю еду, не чувствуя при этом дискомфорта.
5. У меня часто образуется излишняя слизь в носу, я страдаю от хронических застойных явлений, астмы или воспаления пазух, насморка.
6. Я должен проспать, по крайней мере, 8 часов чтобы чувствовать себя нормально на следующий день.
7. Я сплю очень глубоко.
8. Я от природы спокойный и меня трудно разозлить.
9. Я запоминаю не так уж быстро, но у меня хорошая и долгая память.
10. У меня склонность к полноте и излишнему жиру.
11. Прохладная и влажная погода меня угнетает.
12. У меня густые (2 балла), темные (2 балла), волнистые (2 балла) волосы.
13. У меня гладкая, нежная кожа и бледный цвет лица.
14. У меня крепкое, плотное телосложение (широкая кость).
15. Следующие слова хорошо передают мой облик: «Спокойный, мягкий, нежный и прощающий»
16. Я долго перевариваю пищу, от этого чувствую тяжесть в желудке после еды.
17. Я очень вынослив и всегда энергичен.
18. Обычно я хожу медленной размеренной походкой.
19. У меня склонность к излишне долгому сну, по утрам чувствую слабость, с трудом встаю.
20. Я медленно ем и медлителен в движениях.

Вата (Ветер)

Рекомендуется избегать острой негативной информации, например, фильмы ужасов, насилия, тяжелые фильмы для них вовсе нежелательны, так как такая информация усиливает беспокойство их ума и может привести к бессоннице. Для людей типа Вата очень благоприятно общение с благожелательными людьми, теплый климат, теплые ванны, горячее питье. Чтобы ноги не застывали в холодную погоду необходимо ходить в шерстяных носках, делать перед сном теплые ванночки для ног, перед сном необходимо делать массаж стоп с маслом. Все эти рекомендации позволяют сохранить тепло, которое так необходимо для Вата — конституции.

Нельзя долго ходить в резиновой обуви, особенно в холодную погоду; резина охлаждает ноги, и энергия выходит через ноги, поэтому, когда ногам холодно, остывает и всё тело, так как холод затрудняет движение воздуха и кровеносной системы. Питаться эта конституция должна три раза в день, должна избегать еды всухомятку и еды, которая увеличивает качество воздуха, то есть острой, горькой и вяжущей пищи.

Основное правило для этих людей — не перенапрягаться нигде и ни в чем.

Основные заболевания — нарушения нервной системы, заболевания опорно-двигательного аппарата, заболевания костей, суставов, запоры, невралгические нарушения, скачущее давление, хондрозы, артриты, нарушение моторных и сенсорных функций и нервные депрессии.

Питта (Огонь)

Личность Питта не любит пропускать еду, от этого она становится раздражительной и в голодном состоянии сильный огонь в желудке может привести к жжению в области сердца, язве и геморрою. Не следует пропускать еду и должны питаться 3 раза в день. Кожа у Питты конституции подвержена раздражению, сыпи, воспалениям, часто возникает аллергия из-за нарушения иммунитета и скопления желчи в тонком кишечнике. Выйдя из равновесия, эти люди страдают бессонницей, если они с головой ушли в свою работу, которая, как правило, является основным содержанием их жизни.

Основное условие для нормального существования этого типа, это необходимость умеренного четкого режима дня.

Этой личности не нужны сильные физические нагрузки, длительный бег на длинные дистанции, для нее полезны лёгкие гимнастические упражнения. Плавание очень успокаивает Питта, бег трусцой не более 5 минут. Обливаться Питта-конституция может холодной водой, это для нее благоприятно. У личностей Питта прекрасное пищеварение и сильный аппетит и поэтому они часто страдают от переедания. Для этой конституции рекомендуется перед едой выпить несколько глотков воды, чтобы погасить излишний огонь, который не позволит съесть много пищи. Личности Питта в основном страдают от переедания.

Все эмоции Питта-конституции возникают из вожделения и чувства неудовлетворенности. Эмоции гнева, злобы, ненависти, зависти, ревности. Эти эмоции нарушают флору в желчном пузыре, почках, и люди Питта-конституции часто страдают от нарушения обмена веществ. Такие заболевания, как язвы в желудочно-кишечном тракте, камни в желчном пузыре, мочевом пузыре, гипертония и сердечные болезни, болезни кожи, воспалительные заболевания глаз, изжога, кислая отрыжка, относятся к нарушению функции огня в организме.

Капха (Слизь)

Личности Капха не должны увлекаться сладким, кислым и соленым вкусами. Сладкий вкус увеличивает тяжесть, создает закупорки, охлаждает тело, кислый и солёный вкусы увеличивают жажду и, вода будет задерживаться в теле, отчего у личностей Капха часто повышается давление, они страдают лимфозакупорками, диабетом, скоплением слизи в грудной полости, болезнями слизистой природы, гинекологическими нарушениями, опухолевыми разрастаниями.

Поскольку Капха — доша контролирует влажные ткани организма, поэтому нарушения в ней сказываются на слизистых оболочках. Эти симптомы проявляются особенно остро в холодную и влажную погоду, когда усиливается в окружающей среде холодная влажная Капха. У такиз личностей обостряется астма, повышается кровяное давление, они становятся сонливыми, вялыми, бесстрастными, вода задерживается в организме.

Главное для этого типа людей никогда не бездействовать, то есть постоянно давать физическую нагрузку своему организму.

Без движения Капха личности могут быстро облениться и необходимо всегда подталкивать их к действию. Они сами могут и не проявить инициативы, но лень для них самый страшный враг. Для них благоприятны физические нагрузки, чем больше, тем лучше, они могут быть хорошими спортсменами, для них благоприятен бег на длинные дистанции, тяжелая атлетика, плавание. Если личности Капха не давать физической нагрузки, от лени у них быстро начнет нарастать Капха в теле. Движение дает возможность поддерживать в теле внутренний огонь, который, в свою очередь очищает сосуды от излишней слизи.

Эти личности без ущерба для своего здоровья могут голодать длительное время, до 10 дней, но питаться они должны не более 2-х раз в день и ни в коем случае не есть на ночь. Первый приём пищи — не ранее 11-12 часов и промежутки между едой не менее 5-6 часов.

Питание и образ жизни для Ваты

Вам подходит питающая, общеукрепляющая диета, с преобладанием сладкого, кислого и соленого вкусов. Пища должна быть теплой, обильной и сочной, приниматься часто и регулярно. Для нормализации пищеварения в блюда должны добавляться специи. Следует избегать холодной воды и льда. Не следует принимать пищу, когда вы находитесь в нервном, возбужденном состоянии, чего-то боитесь, чем-то обеспокоены, или слишком погружены в свои мысли. Не следует есть, когда вы смотрите телевизор, читаете и т. д. Для вашего здоровья будет лучше, если вы будете есть то, что приготовили сами.

Ниже приводится таблица продуктов, которые являются полезными и вредными для вас. Напротив, их следует употреблять, но реже и в умеренном количестве.

	Полезные	Вредные
Фрукты	апельсины, бананы, груши, персики, сливы, абрикосы, гранаты, хурма, лимоны, виноград, черешня, клубника, малина, ананас, папайя, манго, финики, инжир	сырые яблоки, дыни, клюква, сухофрукты
Овощи	картофель, помидоры, баклажаны, болгарский перец, зеленая фасоль, свежий горошек, турнепс, тыква, окра, зелень горчицы, сладкий картофель, чили, свекла, петрушка, редиска	цветная капуста, брюссельская капуста, огурцы, шпинат, капуста, брокколи, салат-латук
Зерновые	овес, коричневый рис, рис басмати, пшеница	кукуруза, гречка, просо, ячмень, рожь
Бобовые	мунг, тофу	адуки, фасоль, турецкий горошек, арахис, соя, лущеный горох
Орехи и семена	кокосовый орех, семена подсолнуха семена тыквы, орех кешу, бразильский орех, миндаль, грецкий орех, кедровые семена	арахис
Масла	кокосовое, горчичное, арахисовое, миндальное, оливковое, сливочное, масло сезама, гхи (топленое)	кукурузное, соевое, маргарин
Молочные продукты	сыр, молоко, йогурт, сливки, сметана, масло, творог, сыворотка, гхи	мороженое
Сладости	мед, фруктовый сахар, черная патока, нерафинированный сахар, пальмовый сахар-сырец	белый сахар
Специи	куркума, мята, черный перец, морская соль, имбирь, гвоздика, кориандр, тмин, корица, базилик, шамбала, каменная соль, кардамон, асафетида, фенхель	—

Напитки

Люди типа Вата нуждаются в значительном количестве жидкости. Одной только воды может быть недостаточно. Довольно часто бывает полезным молоко. С ним можно употреблять специи или тонизирующий травяной чай в качестве натурального подсластителя. Рекомендуются также кислые фруктовые соки и лимонная вода.

Образ жизни

Наиболее важным фактором является достаточный сон (особенно вредно бодрствовать допоздна), умеренные солнечные ванны. Следует избегать ветра и холода, а также следует выполнять несложные упражнения. Избегайте переутомления, лишних разговоров, долгих размышлений, путешествий, чрезмерного влияния внешних возбуждающих факторов, таких, как телевидение, кино и радио. Старайтесь избегать чрезмерной половой жизни.

Питание и образ жизни для Питты

Питтам рекомендуется сбалансированная укрепляющая диета с ограничением сладкого, горького и вяжущего вкусов, и с достаточным количеством сырой пищи и соков. Пища должна быть охлажденной, обильной и сухой, даже на вкус, без чрезмерного количества специй. Напитки следует употреблять в охлажденном виде. Противопоказаны алкоголь, чай и кофе. В вашей пище не должно быть слишком много специй и слишком много масла. К тому же пища не должна быть переваренной. Не следует принимать пищу на ночь. Вам очень вредно переедать. Не следует принимать пищу, когда вы рассержены или находитесь в подавленном состоянии.

Пожалуйста, обратите внимание на то, что «вредные» продукты не следует полностью исключать.

	Полезные	Вредные
Фрукты	апельсины, малина, манго, сливы, сливы, груши, ананас, клюква, хурма, дыня, финики, инжир, яблоки, гранат	лимоны, бананы, черешня, персики, абрикосы, большинство цитрусовых
Овощи	брокколи, картофель, тыква, кукуруза, окра, огурцы, салат – латук, зеленая фасоль, брюссельская капуста, петрушка, побеги подсолнечника	свекла, шпинат сладкий картофель, баклажаны, редиска, турнепс, помидоры чили
Зерновые	длиннозернистый коричневый рис, рис басмати, кукуруза, просо, пшеница	короткозернистый коричневый рис, гречка, рожь
Бобовые	фасоль, соя, лущеный горох, турецкий горошек, тофу, мунг, адуки	арахис
Орехи и семена	кокосовый орех, подсолнечник	сезам, семена сосны, семена тыквы, миндаль, орех кешу, грецкий орех, бразильский орех
Масла	подсолнечное, соевое, кокосовое сливочное, гхи	оливковое, кукурузное, маргарин, масло сезама, миндаля, арахиса
Молочные продукты	несоленый сыр, творог, сливки, сыворотка	соленый сыр, йогурт, сметана, мороженое
Сладости	нерафинированный сахар, кленовый сахар, фруктовый сахар, свежий мед, пальмовый сахар-сырец	старый мед, черная патока, белый сахар
Специи	кардамон, куркума, мята, кумин фенхель, кориандр, петрушка	корица, базилик, каменная соль, имбирь, гвоздика, асафетида, шамбала, черный перец, горчица

Напитки

Питта нуждается в достаточном количестве жидкости. Рекомендуется пить холодную родниковую воду и молоко. Полезны также травяные чаи из вяжущих трав, таких как люцерна и листья малины, но не рекомендуется чай с большим количеством специй. Другие полезные напитки включают в свой состав гранатовый, ананасовый и клюквенный соки, а также овощные соки. Следует исключить алкоголь.

Образ жизни

Старайтесь меньше находиться на солнце, жаре или вблизи нагревателей. Лучшей средой для вас является холодный ветер, холодная вода, лунный свет, сады, озера и цветы. Стремитесь, чтобы ваша речь была сладкой и приятной, научитесь прощать и постарайтесь развить чувство самоудовлетворенности.

Питание и образ жизни для Капхи

Больше всего вам подойдет теплая, легкая и сухая диета. Вы должны избегать холодной, обильной и маслянистой пищи, способствующей развитию капхи. Следует избегать сладких, соленых и кислых вкусов. Благоприятны острый, горький и вяжущий вкусы, так как они уменьшают Капху. Ваша лечебная диета сводится к сокращению употребления пищи (для этого вам следует уменьшить количество и частоту принятия пищи) и большему употреблению трав. Вы можете принимать пищу 3 раза в день, причем в обед нужно принимать основное количество пищи, а утром и вечером – есть меньше. Лучше не есть на ночь, особенно тяжелую пищу. Если вы сможете питаться между 8 утра и 6 вечера, это будет очень полезно для вас.

Пожалуйста, обратите внимание на то, что «вредные» продукты не следует полностью исключать. Напротив, – их следует употреблять, но реже и в умеренном количестве.

	Полезные	Вредные
Фрукты	гранат, в основном сухофрукты, клюква, яблоки	бананы, малина, клубника сливы, черешня, апельсины груши
Овощи	картофель, болгарский перец, шпинат, цветная капуста, зеленый горошек, салат-латук, редиска, турнепс, брюссельская капуста, побеги подсолнечника, зеленая фасоль, чили, брокколи, капуста, свекла	помидоры, баклажаны, тыква свежая кукуруза, oкра, сладкий картофель
Зерновые	кукуруза, просо, гречка, рожь, ячмень	рис басмати, коричневый рис, овес, пшеница, белый рис
Бобовые	мунг, фасоль, арахис, лущеный горох, соя, адуки	турецкий горошек
Орехи и семена	семена подсолнечника, тыквы	сезам, кокосовый орех, орех кешу, миндаль, бразильский орех, кедровый орех
Масла	кукурузное, горчичное, подсолнечное	гхи, маргарин, масло арахиса, сезама, соевое миндальное, оливковое, сливочное
Молочные продукты	сыворотка, соевое молоко, коровье молоко, козье молоко	гхи, йогурт, сметана, творог, мороженое, сыр, сливки, масло
Сладости	мед	пальмовый сахар-сырец, черная патока, фруктовый сахар, белый сахар, коричневый сахар
Специи	фенхель, мята, корица, кориандр, кумин, базилик, асафетида, шамбала, черный перец, имбирь, куркума, гвоздика, кардамон	каменная соль, морская соль

Напитки

Для типа Капхи требуется меньше воды, а ледяной воды вовсе следует избегать. Люди этого типа могут употреблять чаи из трав и специй, таких как имбирь и корица. Чай можно подслащивать медом, но не смешивать с сахаром и молоком.

Образ жизни

Вам следует заниматься силовыми упражнениями и аэробикой в сочетании с солнечными ваннами. Благоприятно находиться на теплом ветру, но избегайте холодного и сырого климата. Постарайтесь приучить себя к дисциплине, не бойтесь работы с большой физической нагрузкой, старайтесь вставать рано, не спать днем, стимулируйте деятельность своего ума, путешествуйте и совершайте паломничества в святые места.

Это древнее медицинское учение, которое, комплексно воздействуя на человека, оздоровляет его полностью. С санскрита «аюрведа» переводится, как «наука о жизни». Человеческое тело имеет большой потенциал и достаточно энергии, чтобы самостоятельно лечить себя. Питанию в этом учении отведена особая роль. В зависимости от того, что ест человек, зависит его внутреннее состояние, здоровье и жизнь в целом.Питание по аюрведе - залог крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Это не просто прием пищи, это целая философия, которая помогает очистить тело и разум. В ее основе лежат принципы медицины и диетологии, которые используются и современные специалисты. Чтобы питание максимально воздействовало на человека и давало как можно больше сил и энергии, нужно совмещать его с занятиями йогой.

Основные принципы питания

Каждый человек уникален. Чтобы оставаться здоровым и вести полноценную жизнь, он должен изучать свое тело. Большое внимание в этой науке посвящено изучению типов природы мужчины и женщины, продуктов и их характеристик, их совместимости, а также подбору правильных диет с учетом индивидуальной предрасположенности, активности и дневного распорядка.

Неправильное питание может спровоцировать различные заболевания и снизить качество жизни. При безответственном подходе к вопросу питания полностью вылечиться не получится никогда. Человек не может быть здоровым, если употребляет в пищу вредные и несовместимые продукты. Подбор ежедневного должен быть осознанным.

Аюрведическое питание помогает организму восполнить запас энергии, который позволит быть бодрым в течение дня, сохранять хорошее настроение, справляться с любыми заболеваниями. Организм, который получает необходимые вещества из правильных продуктов, реже подвергается сезонным заболеваниям. Изменения в здоровье и общем состоянии будет заметны уже спустя неделю практики такого питания.

Нет уникальной диеты, которая поможет любому человеку стать здоровым, все индивидуально. Важно учитывать конституцию тела, иначе поступающая пища не только не помогает человеку, но и отравляет его токсинами. Усугубляет проблему то, что в магазинах сейчас очень много ненатуральных, искусственных продуктов. Они вызывают привыкание, а организму приносят только вред.

Есть несколько правил, которые важны при аюрведическом питании.

• Обед должен быть в 12 часов дня.
• Готовить пищу нужно в хорошем настроении и с добрыми мыслями. Вся негативная энергия, которая есть в человеке, будет передаваться блюду.
• Есть нужно, только испытывая чувство голода.
• Во время приема пищи недопустима суета, вокруг должна быть спокойная обстановка.
• Во время еды нельзя заниматься другими делами (чтением, просмотром телевизора, разговорами).
• После еды нужно немного отдохнуть, нельзя сразу вскакивать и приступать к делам.
• Пользу приносит только та еда, что съедена до захода солнца.
• Воду пить в момент приема пищи не стоит, допускается небольшое ее количество, но теплой.
• Специи полезны, они улучшают процесс пищеварения
• Кислое, жаренное и соленое не стоит есть в последний прием пищи, да и вообще эта пища вредна.
• Молоко - это самостоятельный продукт, который не нужно смешивать с чем-либо еще.
• Для достижения баланса вместе с нужно заниматься , отлично подойдет йога.

Что учитывается при составлении аюрведической диеты

Полезное питание подбирается тщательно. Важно изучить организм человека, его особенности, предрасположенность. В ходе изучения определяется тип конституции, только тогда можно говорить о том, что подходит конкретному человеку. Рецепты аюрведической кухни разнообразны, потому каждый может подобрать насыщенный и разнообразный рацион.

По человек состоит из пяти компонентов: воды, огня, воздуха, земли и космоса. Залог баланса стихий в человеке - доши, которые представляют набор определенных характеристик:

• вата, ей свойственно преобладание воздуха;
• питта, она вмещает в себя две стихии: огонь и вода;
• капха, включает в себя оставшиеся землю и космос, а также в ней тоже есть вода.

Доши - это типы энергии, жизненной силы, отвечающие за физическое состояние. Все они есть в каждом человеке, но при выборе пищи важно определить, какая из трех является преобладающей. Подбирая продукты для рациона нужно учитывать их вкус, консистенцию, температуру, тяжесть для организма, а также время года.

Виды вкусов

Все вкусы делятся на шесть видов:

1. кислый,
2. сладкий,
3. соленый,
4. острый,
5. горький,
6. вяжущий.

Каждому из них соответствуют свои стихии:

• сладкому - земля и вода;
• кислому - земля и огонь;
• соленому - вода и огонь;
• острому - огонь и воздух;
• вяжущему - огонь и земля.

Людям типа вата нужно стараться избегать продуктов, которые способствуют накоплению стихи воздуха и провоцируют газы. Это продукты с острым, вяжущим и горьким вкусом.

Нужно избегать продуктов, которые влияют на увеличение стихии огня: с кислым, соленым и острым вкусом. Остальные три вкуса полезны людям типа питта.

Сладкий, кислый, соленый вкусы противопоказаны людям капха, так как они способствуют увеличению воды в теле.

Питание, соответствующее разным дошам

Вата

Люди этого типа худые, у них тонкая кость, широкие и выступающие плечи. Кожа тонкая, сухая. Такие люди мерзнут очень быстро, им некомфортно при низких температурах. Быстрый метаболизм, который свойственен этим людям, исключает проблему лишнего веса.

Питаются люди этой конституции очень нестабильно, аппетит то сумасшедший, то вовсе отсутствует.

Продукты, которые необходимы людям типа Вата по системе аюрведического питания: гречневая и рисовая каши, любые виды орехов, молочные продукты. Приправлять пишу лучше кардамоном.

А вот сырые овощи и кислые яблоки людям вата лучше не употреблять. Лучше исключить продукты из сои и черный перец как приправу. Алкоголь, чай, кофе противопоказаны, они наносят вред организму. Сухая и холодная пища не подходит людям типа вата. Лучше, чтоб она была масляной, сочной и непременно теплой.

Прием пищи должен быть спокойным, размеренным и обязательно по определенному режиму. Что касается вкусов, то подойдут блюда кислые, сладкие и соленые. А вот острый и горький вкусы противопоказаны.

Самый важный прием пищи для этого типа - завтрак, поэтому важно, чтобы он был сытным. Человек получит достаточное количество энергии, это будет способствовать нормальному самочувствию на протяжении всего дня.

Питта

Таким людям свойственно крепкое, мощное телосложение. Они часто испытывают чувство голода, жара для них настоящее испытание, при высоких температурах они чувствуют себя плохо. Таким людям обязательно нужно соблюдать режим питания, ни в коем случае не пропуская приемы пищи.

Еда должна быть питательной, маслянистой, а на вкус сладкой или горькой. Таким людям нужно пить побольше жидкости в течение дня, подойдут соки и чистая вода. Крепкий кофе лучше не пить.

Не подходят продукты, которые могут вызвать брожение в организме, например, кефир или дрожжевое тесто. Острые специи не принесут пользу людям питта. На ночь будет уместен стакан теплого молока с добавлением корицы.

Капха

Люди этого типа обладают пышным, округлыми формами. Двигаются такие люди плавно, медленно. Они очень любят кушать, а обмен веществ у них замедлен. Есть они должны по часам, по возможности, всего два раза в день - в обед и вечером. Дневной прием пищи должен быть питательным и насыщать организм энергией, а вечерний - легким.

Людям капха противопоказаны сладкие продукты, мучные изделия (дрожжевой хлеб), крепкий алкоголь, жареная и жирная пища.

Полезны свежие овощи, особенно зеленого цвета, фрукты, ягоды, гречка, кукуруза, желтый горох, чечевица. Им подойдут блюда, богатые приправами (корица, кардамон, анис, куркума и другие). А из напитков нужно выбирать овощной сок, чай с добавлением ромашки или малины, компот из слив и сухофруктов.

Аюрведа и йога

Эти два сопутствующих учения - неотъемлемые части одного целого, которые дополняют друг друга.

Йога помогает человеку сохранять хорошее здоровье и, достигнув спокойствия и уравновесив внутренние энергии, прожить долгую, благополучную жизнь. Упражнения, которые используются в йоге, действуют на энергетическом уровне и оказывают целебное воздействие на весь организм.

При соблюдении правил аюрведического питания происходит , избавление от лишнего веса. Но в комплексе и йога воздействуют и на внутренние энергии, и на тело, поэтому можно говорить о . Они дают человеку жить полной жизнью, наслаждаться ею и комфортно чувствовать себя в гармонии с окружающим миром. Если регулярно заниматься йогой и придерживаться подходящего по типу доши питания, можно достичь и духовного, и физического баланса.

Говорить про стало действительно очень модно. Однако если одни только обсуждают и мечтают про понедельник, с которого начнут свою новую жизнь, то другие уже сегодня пробуют сделать свои будни счастливыми и здоровыми. Одна из известных во всем мире систем – питание по аюрведе.

Основные правила аюрведы

Все, кто хотят быть здоровыми и прожить долгую счастливую жизнь слышали про питание по системе аюрведы, которое имеет свои правила:

1. Пища должна помогать очищать ум и сознание. Начинать готовить нужно с чистыми руками, добрыми мыслями и в спокойном состоянии. В противном случае негативная энергия может передаться тем блюдам, которые человек готовит.
2. Употреблять пищу необходимо в одно и то же время. Идеальный вариант – есть во время активности пищеварительной системы.
3. Основной прием пищи должен быть в полдень.
4. После захода солнца есть нежелательно.
5. Употреблять еду в спокойной обстановке и только сидя. Нельзя смотреть телевизор, читать и чем-либо другим отвлекаться.
6. Не рекомендуется есть, пребывая в повышенном эмоциональном состоянии. Необходимо подождать пока сознание успокоится.
7. Пища должна иметь привлекательный вид и запах.
8. Еда не должна быть очень горячей или же очень холодной.
9. В пище должны присутствовать все шесть аюрведических вкусов.
10. Важно соблюдать правила в питании по аюрведе.
11. Есть нужно умеренно. После еды в желудке должно оставаться свободное место.
12. Не рекомендуется еду запивать водой. В идеале пить чай или воду можно перед приемами пищи. Так можно будет немного усмирить свой аппетит. После еды разрешается пить не раньше, чем через час.

Типы питания в аюрведе

Сторонникам питания по аюрведе известно про то, что у каждого продукта есть своя доша. Если представитель доши будет есть продукты питания той самой доши, что и он сам, то его доша повысится, создавая дисбаланс, который нередко служит причиной многих заболеваний. Это говорит про то, что необходимо употреблять отличную от своей доши пищу. Различает такое питание по типу фигуры аюрведа:

1. Вата характеризуется сухостью, легкостью, ясностью, хаотичностью, шероховатостью, горькостью, пряностью. Поскольку Вата несет холодную сухую энергию, человеку с такой дошой следует избегать холодной сухой пищи. Полезными будут такие продукты как горячая еда и молоко, овощи и фрукты (термически обработанные), сметана, творожники, сладкое, кислое, соленое.
2. Питта – отличается маслянистостью, влажностью, легкостью, влажностью, интенсивностью, кислостью, остротой, соленостью. Представителю этой доши рекомендовано есть теплые или же охлажденные блюда, овощи и фрукты в сыром виде, свежее молоко, а кисломолочные продукты, консервы и сладости следует ограничить.
3. Капха характеризуется прохладностью, стабильностью, сладостью, соленостью, влажностью, липкостью и устойчивостью. Питание по аюрведе капха не подойдет представителям этой же доши. Им по причине слабого пищеварительного огня нужно употреблять в пищу низкокалорийные продукты небольшими порциями и при этом в блюда добавлять много острого.

Аюрведические продукты - что это?

Правильное питание по аюрведе – залог счастливой долгой жизни. Такими принципами руководствуется известная во всем мире система питания. Аюрведические продукты – это полезные для организма человека продукты питания, среди которых:

• овощи;
• фрукты;
• молокопродукты;
• зернобобовые.

Аюрведа - вкусы продуктов

Известная во всем мире система имеет свои правила. Основные принципы питания по аюрведе выделяют шесть вкусов:

1. Сладкий – требуется в значительных количествах, поскольку представляет собой один из важнейших составляющих пищи. Он способен повысить жизненную энергию, принимает участие в строительстве и при этом укрепляет ткани тела.
2. Соленый – имеет сильное воздействие, потому его требуется употреблять в незначительных количествах. Этот вкус способен оказывать смягчающее, послабляющее и седативное действие.
3. Кислый – требуется в ограниченном количестве и оказывает освежающее действие. Кислые продукты возбуждают аппетит, могут улучшить пищеварение и при этом тело заряжают энергией.
4. Острый – необходим для нормализации обменных процессов в организме. Этот вкус способен оказать стимулирующее и потогонное действие.
5. Горький – нужен организму человека в небольших дозах. Он способен очистить кровь и , устранить зуд и жжение.
6. Вяжущий – требуется в умеренных количествах для укрепления тканей. Этот вкус способен вызывать сухость во рту и всасывать влагу, останавливает кровотечение.

Сочетание продуктов по аюрведе

Чтобы быть здоровым и прожить долгую жизнь, важно научиться правильно питаться. Здоровое питание по аюрведе говорит о том, что:

1. Молокопродукты не следует употреблять с кислыми фруктами, либо цитрусовыми и другой кислой едой.
2. Не нужно есть дыню и зерновые вместе. Если желтый овощ переваривается быстро, то зерновые, наоборот, долго. Такая комбинация может расстроить пищеварительную систему. Дыни нужно есть одни, без других продуктов питания.
3. Не разрешается есть молоко с другими .
4. Молоко и дыню не нужно употреблять вместе.
5. Кислые фрукты, йогурт и молоко – не лучшее сочетание.

Аюрведа - вредные продукты

Данная система питания называет продукты питания, от которых в своем рационе нужно отказаться. Невежественные продукты по аюрведе:

• мороженое;
• сливки (кислый крем);
• йогурт;
• овес;
• пшеница;
• бобовые;
• кабачки;
• чеснок;
• картофель;
• помидоры;
• авокадо;
• сухофрукты;
• манго;
• дыня;
• арбуз;
• орехи;
• арахисовое масло;
• черный чай;
• алкоголь;
• шоколад;
• кофеин;
• жареная кукуруза;
• сладости;
• табак.

Правильное питание по аюрведе

Всем известно про то, что питание является основным влияющим на человеческий организм фактором. Аюрведа утверждает, что неправильное питание способно спровоцировать возникновение многих заболеваний. Согласно данной системе, еда имеет как положительные, так и отрицательные качества. Питание по аюрведе продукты включает самые полезные и при этом разнообразные. Женские продукты по аюрведе – молокопродукты, фрукты, зернобобовые, сладости.

Питание по аюрведе для женщин

Данная система предусматривает отдельные правила питания по аюрведе для женщин:

1. Не есть на завтрак зернобобовые продукты. Лучше отдать предпочтение фруктам и молокопродуктам. Сладкое утром для женщины – отличный вариант.
2. Молоко в чистом виде разрешается употреблять до шести часов вечера.
3. Отказаться от тяжелой пищи и больших порций. После завтрака должно оставаться свободное место в желудке.
4. Необходимо есть часто, но при этом небольшими порциями.
5. В обед можно употреблять жирную пищу, бобовые и мучное.
6. Ужинать разрешается не позже шести часов вечера.

Аюрведа питание для похудения

Сторонники данной системы питания утверждают, что, следуя некоторым рекомендациям реально избавиться от лишнего веса. Питание в аюрведе для желающих похудеть предлагает употреблять специальный аюрведический чай, который может приготовить каждый желающий. Помимо того, помогает обрести красивую фигуру жироистребительная приправа. Еще один эффективный способ избавиться от лишнего веса – 51% еды употреблять в обед.

Аюрведический чай

Ингредиенты:

• семена кориандра – ½ ч. л.;
• тмин – ½ ч. л.;
• семена укропа – ½ ч.л.

Приготовление и применение:

1. Все компоненты засыпать в термос и залить четырьмя стаканами кипятка.
2. Чай пьют на протяжении дня небольшими глотками.

Диета капхи по аюрведе

Диета Капхи помогает многим представителям этой доши почувствовать себя энергичными, легкими и счастливыми. Диета по аюрведе включает в себя такие правила:

1. Каждый раз выбирать горячие блюда. Согревающие продукты аюрведа предлагает заменять холодными.
2. До еды стимулировать аппетит при помощи блюд горького, либо вяжущего вкусов.
3. Добавлять приправы с вяжущим вкусом.
4. Завтрак является «запуском системы», а не процессом насыщения.
5. Сырые овощи, салаты и фрукты – идеальный вариант для Капхи.
6. Следует избегать глубокой прожарки пищи.

Таким может быть примерное меню для капхи:

1. Завтрак: один фрукт на выбор или чашка чая.
2. Обед: тушеные или жареные овощи, либо овощной суп с чечевицей, бобовые и .
3. Ужин: суп из бобовых с тушеной фасолью, либо гороховый суп с ржаным хлебом.